スキレットを購入してみたものの、なんとなく面倒だったので一ヶ月近く放置したままでした。
やっとやる気が出たのでシーズニングしてみました。
シーズニング方法
シーズニングとは、あらかじめ塗られている防錆ワックスを落とし、その代わりにオイルと染みこませて錆びを防止したり、焦げ付きにくいようにしてあげることです。
手順としては
①スキレットを洗剤で洗う。
②スキレットに水を入れ、沸騰させ捨てる。
③スキレットを火にかけて乾かす、さらに煙がでるまで加熱し続ける。
④火から一旦はずし、オイル（無塩のオリーブオイルが良いみたいですがサラダ油でも可）をスキレット全体に染みこませるように塗る。
⑤再度、煙が収まるまで火にかけます。
⑥④、⑤の作業を数回繰り返します。
⑦野菜くずを炒める（鉄臭さをとるため？）。
⑧野菜くずを捨て、再度オイルを塗る。
結構面倒のように感じますが、やってみるとそうでもないです。
↑シーズニング前と後です。
お手入れ方法は？
洗剤を使わずにたわしなどで水洗いをして、しっかり乾燥（空焚き）し、オイルを塗る。
洗剤を使うとオイルが落ちてしまいます。また、熱い状態で水につけるとひび割れを起こしてしまうことがあるので注意が必要です。
まとめ
テフロン加工のフライパンに慣れていると、スキレットは面倒です。
手間がかかる分、愛着がわいてくるのではないでしょうか。
コメント